El restaurante chileno Boragó subió 12 puestos en la prestigiosa lista de los 50 mejores restaurantes del mundo, quedando en el número 36. En total, fueron 5 los recintos latinoamericanos que figuraron en el ranking, donde el restaurante limeño «Central», del chef Virgilio Martínez, repitió el cuarto lugar que tiene desde el 2015.
En general, los restaurantes latinos subieron puestos en la lista, divulgada hoy en Nueva York, entre los que destacó otro restaurante peruano, Maido, que pasó del 44 al número 13 de todo el mundo. Por su parte, el D.O.M., de Sao Paulo, cayó dos puestos, del 9 al 11, respecto a la edición del año pasado. También quedaron entre los 50 primeros el peruano Astrid y Gastón, que superó a Bogaró por seis puestos, quedando 30. E
l primer italiano El italiano Osteria Francescana, del chef Massimo Bottura, se convirtió en el primer restaurante italiano en ser número uno del mundo, desbancando así al Celler de Can Roca, de Gerona (España), que ganó el premio en 2013 y 2015. La Osteria Francescana fue el número dos en la pasada edición y llevaba ya ocho años entre los cinco primeros puestos de la lista. La lista de 2016 incluye restaurantes de 23 países de seis continentes, de los cuales la mitad se hallan en Europa. Asia y Estados Unidos figuran con seis cada uno en el top 50 y los países escandinavos tienen cinco. Los premios, impulsados por la revista Restaurant, comenzaron en 2002 y se han convertido en una referencia gastronómica a nivel mundial.
Fuente: Edición Original Emol
