La superficie destinada al cultivo de uva vinífera en Chile disminuyó un 5,3% durante 2025, hasta alcanzar las 110.768 hectáreas, debido principalmente al arranque de 6.193,9 hectáreas de viñedos, en un escenario de reducción sostenida del consumo de vino en los mercados nacional e internacional. Así lo revelan las cifras del Catastro Vitivinícola del Servicio Agrícola y Ganadero (SAG), difundidas este viernes por El Mercurio.

De acuerdo con los registros oficiales, más de 5.800 hectáreas eliminadas durante el año pasado correspondieron a variedades tintas, que concentraron la mayor parte de la reducción de superficie cultivada.

La disminución se enmarca en una tendencia que se ha prolongado durante los últimos años. En comparación con 2021, la superficie destinada a uva vinífera acumula una caída del 15%, mientras que en 2019 Chile contaba con poco más de 136 mil hectáreas de viñedos.

El gerente general de Vinos de Chile, Claudio Cilvetti, explicó que la reducción responde a un proceso de adaptación de la industria frente a la menor demanda por sus productos, fenómeno que también afecta a otros países productores.

Según declaró a El Mercurio, se trata de “un ajuste natural del sector frente a una demanda más acotada”. El ejecutivo añadió que el arranque de viñedos podría continuar durante los próximos años si el consumo mundial se mantiene en los niveles actuales.

El corredor de uva vinífera y vino Luis Eduardo Solar sostuvo, por su parte, que la disminución efectiva de las plantaciones podría ser mayor que la registrada en las estadísticas del SAG.

Solar también advirtió que la tendencia podría mantenerse e incluso intensificarse como consecuencia de los precios que enfrentan los productores.

En tanto, el director del Centro de la Vid, Yerko Moreno, planteó que parte de la superficie eliminada corresponde a plantaciones cuya incorporación al mercado no habría sido adecuada a las condiciones de demanda.

“Están saliendo muchas hectáreas que nunca debiesen haberse plantado”, afirmó el especialista.

Moreno estimó que, para recuperar la rentabilidad del negocio vitivinícola, la superficie total cultivada en el país tendría que disminuir hasta situarse entre 85 mil y 90 mil hectáreas.

La caída del consumo de vino tradicional también ha motivado cambios regulatorios destinados a incorporar nuevas categorías de productos y responder a las preferencias de los consumidores.

El pasado 11 de septiembre, el Ministerio de Agricultura publicó en el Diario Oficial un decreto que establece la categoría de “vino bajo alcohol”, aplicable a bebidas que cumplan las condiciones establecidas en la nueva regulación y tengan una graduación alcohólica real mínima de 8,5 grados.

Hasta esa modificación, la normativa general contemplaba, entre los requisitos para denominar vino a una bebida alcohólica, una graduación mínima real de 11,5 grados.

Al fundamentar la medida, el Ministerio de Agricultura señaló que durante los últimos años se ha registrado una disminución sostenida del consumo de vino tradicional, tanto en Chile como en el extranjero.

Según la cartera, esta situación ha provocado un incremento de las existencias almacenadas por los productores, generando excedentes de oferta en el mercado.

En contraste, los vinos desalcoholizados y parcialmente desalcoholizados han mostrado un crecimiento de sus ventas, asociado a cambios en los hábitos de consumo y a una mayor preferencia por bebidas con menor contenido alcohólico.

Las estimaciones recogidas por el ministerio indican que este segmento podría registrar un crecimiento de 23,5% entre 2023 y 2032, hasta alcanzar un valor de mercado cercano a US$ 7.892 millones.

Entre los factores vinculados a esta tendencia se encuentran el interés por estilos de vida más saludables, la moderación del consumo de alcohol y los cambios en las preferencias de las generaciones más jóvenes.

La contracción de la demanda también ha afectado a otros segmentos de la industria de bebidas alcohólicas, entre ellos los espumantes y el coñac, cuyos productores enfrentan dificultades relacionadas con las ventas y la acumulación de inventarios. (NP-ChatGPT-Bio Bio-El Mecurio)